几乎所有的饲料原料均含有抗营养因子，特别是植物性原料。如果抗营养因子含量过高，对畜禽的生产性能和健康会产生不利影响。大豆类制品虽是目前饲料最丰富的蛋白质来源，但含有多种抗营养因子，可致使乳猪过敏性腹泻导致死亡等。本期小编为大家讲解乳猪料教槽中的隐形杀手——抗营养因子。

1.豆粕中的抗营养因子

抗营养因子(Anti-nutritional factors)是我们对饲料中营养物质的消化、吸收和利用产生不利影响的物质的统称。目前的实际生产中常见的抗营养因子包括蛋白酶抑制剂、植酸、单宁酸、霉菌毒素等。它能破坏或阻碍营养物质的消化利用，并对乳猪生长性能产生不良影响。

豆粕在饲料中的作用主要作为蛋白饲料，为猪提供所需的蛋白质，但他们都含有限制他们在日粮中应用的抗营养因子。豆粕虽然营养价值丰富，但含有较多抗营养因子，主要有非蛋白类抗营养因子(如植酸、低聚糖等)和蛋白类抗营养因子(如胰蛋白酶抑制因子、大豆抗原蛋白、脲酶等)，不同的营养因子具有不同的抗营养作用。

豆粕中抗营养因子及其抗营养作用见表

建议：乳猪料添加的豆粕用量不要超过15%。

2.抗营养因子对乳猪有哪些危害？

猪的饲喂从教槽料转为乳猪料后，如果饲料适口性差,，猪食欲下降，则会处于饥饿状态，出现采食量降低，生长停滞、腹泻增加的情况，改善饲料的适口性是提高动物采食量最直接有效的方法, 但是影响饲料适口性的因素多种多样：饲料风味， 抗营养因子，饲料变质，饲料成分，饲料加工不合理等。

饲料适口性差,，猪食欲明显下降

抗营养因子含量过高的危害性：

抗营养因子几个典型代表是单宁酸、蛋白酶抑制因子以及植物凝集素。这些抗营养因子会产生不良口感, 使乳猪喜食性降低,另一方面能与乳猪体内的消化酶、营养物质结合, 分泌刺激性物质, 使蛋白质消化受阻。过多的抗营养因子，使饲料的营养价值降低，乳猪消化困难，采食量下降，直接影响乳猪的生长甚至性命。

建议：处理好教槽料与高档乳猪料的衔接问题，根据当地的条件和实际情况，消除过多的抗营养因子。

3.抗营养因子的消除方法

豆粕中抗营养因子的消除方法除了可以用高品质生产工艺（如舒化工艺），能全面消除抗营养因子和降低豆粕中的尿素酶，行业中也有用物理方法、化学方法、生物方法和微生物发酵方法等。

物理方法、化学方法、生物学方法缺点如成本高、破坏营养物质、周期长、难以推广等，微生物发酵豆粕的研究目前尚处于起步阶段，还有相当多的数据需要进一步采集。目前，行业公认较有效消除抗营养因子解决方案：正昌“舒化”乳猪教槽料。

正昌“舒化”高诱食性、高适口性、高消化吸收性

采用低温制粒，保留原料中的营养成分，实现营养师的配方价值。

4、什么是舒化消除抗营养因子原理？

舒化指的是物料经过充分调质，在高温高湿的条件下，通过特定的螺旋强烈挤压和剪切作用，产生短时中温（90-130℃）条件，让物料充分熟化，杀灭原料中的有害微生物，破坏或钝化饲料原料中的抗营养因子，将物料粘结形成片状或块状的过程。

乳猪营养舒化机

■适合7-21日龄的正昌高档教槽料，适合猪场推广，节约养殖成本。

■消除原料中的抗营养因子、降低豆粕中的尿素酶活性，乳猪吃了不拉稀，成活率高。

■保留了原料中功能性物质的活性，生产的正昌教槽料像是婴儿吃的“米糊”而不是“爆米花”。乳猪采食不上火，促进乳猪长的快。

■短时中温，保留原料中的营养成分，保持外源性物质的活性，实现营养师的配方价值，进一步提高断乳乳猪的采食量。

■在教槽阶段可使采食量增加，采食总量达到525-700克，提高乳猪消化道的吸收能力，一般在教槽时乳猪体重增加1公斤，大猪时体重可增加10公斤。

5、用舒化工艺消除抗营养因子的成功案例

目前正昌专利舒化乳猪教槽料工艺已经成熟应用于正大康地、温氏、正大、新希望、正虹、海大、傲农、康地（美国）、金新农、东台中粮等大集团企业。舒化工艺价值对消除病毒（消除抗营养因子，饲料携带细菌、霉菌）能起到很好的作用，他们生产的猪料，饲料品质好、熟化度高，料肉比好，长得快，为客户创造价值。  

案例1、金新农：由正昌承建了6座优质乳猪料工程生产线，并在承建后短短三年内金新农达到了上市要求，也因此正昌成为了金新农最信赖的合作伙伴；

案例2、正虹集团：独特的舒化乳猪教槽料工艺，帮助正虹公司突破生产瓶颈，在正虹集团总部营田打造一条为幸福而存的丰收生产线。差异化的工艺及设备促使了正虹销售额进一步增长。

案例3、正大康地：已有三套舒化工艺生产线的正大康地饼干料已成为众多养殖户的新宠，独特料型的舒化饼干料适口性佳，猪喜食、易消化、增重快，帮助饲料企业打造差异化的竞争优势和饲料高利润率。

抗营养因子对免疫应激和营养代谢有着至关重要的影响，在无抗养殖时代，「养胜于防，防胜于治」。若我们了解饲料原料中抗营养因子的含量，就可通过降低添加水平、配方技术、舒化工艺、加工处理或添加酶制剂等方法减少和避免抗营养因子引起的负作用。正昌乳猪料工程，舒化工艺更营养；保营养、不上火、生长快。